＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2004-8月）
百 日 紅
― 先付 ―
豆乳豆腐餡掛け
温鮭、甘海老、オクラ
― 前菜 ―
鶏塩焼き、海老隠元豆白合え
茸ベーコン焼き、枝豆一塩
― 吸物 ―
清汁仕立て
鱧（はも）葛打ち、冬瓜、湿地茸
― 造り ―
鮪角切り、鰺造り、花紋甲烏賊
―煮物 ―
鰻茶碗蒸し
（海老慘薯、若布、三葉、生姜餡掛け）
―焼物 ―
鴨茄子胡麻味噌焼き
厚揚げ豆腐、平茸、二色ピーマン
― 酢の物 ―
鶏笹身、蟹、胡瓜湯葉巻き
梅酢掛け
― 揚物 ―
穴子、海老香り揚げ
青唐、美味出し汁
― 冷鉢 ―
素麺汁掛け
茄子・椎茸・油揚げ
― 御飯 ―
鶏牛蒡焼おにぎり
南瓜甘煮
― 水菓子 ―
西瓜・グレープ・林檎寒天
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
●今月の食材情報《西瓜（すいか）》
夏の代表的な果物、西瓜（すいか）をご紹介させていただきます。
西瓜は甘くて身体を冷やしてくれるだけが取り柄だと思っていましたが、そんなことはないようです。「たしかに、西瓜の90％は水分ですが、身体のためになる成分もたくさん含まれていますよ」 と、栄養士の方が言っていました。
その成分とは、利尿作用や血圧を下げる働きのあるカリウムをはじめとするもので、高血圧の解消はもちろんのこと、腎臓病、心臓病、むくみの解消などにすぐれた効き目があるそうです。
腎臓病への効能については、古くから西瓜の糖分を凝縮した民間薬があるほどですから、効果は折り紙付きと言えます。さらに二日酔いにも効き目があるそうですから、決して馬鹿にできない果物と言えそうです。
夏に信州を旅すると、いろんな場所に点在する「農産物直売所」などに西瓜が安く並ぶ時期です。信州にドライブの際は、そんな直売所を覗いてみてはいかがでしょうか。
また、 当館の今月のお料理にも、デザートとして西瓜をお出ししています。甘くジューシーな夏の果物をぜひ味わってみてください。
