＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2004.11月）
石蕗（つわぶき）
―先付 ―
牡蠣大根 赤味噌掛け
―前菜 ―
海老白昆布甘酢（えびしらこんぶあまず）
牛肉茸焼き・里芋胡麻豆腐
蟹慘薯丸煮（かにしんじょうまるに）
―吸物 ―
土瓶蒸し
松茸・鱧（はも）・海老・鶏肉・
三葉・銀杏・すだち
―造り ―
本鮪（ほんまぐろ）角切り・
勘八（かんぱち）造り・
槍烏賊糸造り（やりいかいとづくり）
― 温物 ―
鴨鍋仕立て（かもなべじたて）
白菜・春菊・水菜・焼葱・焼豆腐・
平茸・葛切り
―酢の物 ―
甘鯛・赤貝レモン〆
胡瓜・水雲（もずく）・土佐酢掛け
―揚物 ―
海老・穴子香り揚げ（えびあなごかおりあげ）
菊花・丸十・美味出し汁
―止椀 ―
信州味噌仕立て
蜆・打葱
―御飯 ―
舞茸・鶏炊き込み（まいたけとりたきこみ）
―水菓子 ―
林檎・洋梨
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
●今月の食材情報《もずく》
水雲（もずく）をはじめとする海草類には食物繊維が多く含まれているので、大腸がんの大敵である便秘を防ぐ効果は絶大です。
もずくの成分の中で見逃せないのはセレニウム。がん細胞の発生を防ぎ、発生したがん細胞に対しては増殖を阻む効果があるそうです。
コレステロールを取り除き、血圧を下げる効果があるアルギン酸も、もずくには多く含まれています。ビタミンA、E、カルシウムなどの成分が老化を防ぎ、イライラした気持ちを静めます。
こんな良い事ずくめのもずくはもちろん低カロリー。肥満が気になる中高年や女性にはピッタリの食べ物です。今月は酢の物の中の一品としてお出しをさせて頂きます。
