＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2005.1）
万 両
― 先付 ―
牡蠣（かき）クリームソース掛け
湿地茸・白葱・ブロツコリー
― 前菜 ―
鶏牛蒡八幡巻き・干柿レモン〆
数の子若布合え・
海老丸慘薯串（えびまるしんじょうくし）
― 吸物 ―
〆玉子豆乳椀・梅人参・菜の花
― 造り ―
真鯛造り・本鮪角切り
槍烏賊糸造り（やりいかいとづくり）・甘海老
― 温物 ―
石狩鍋
（鮭・白菜・玉葱・人参・
馬鈴薯・プチベール・青菜）
― 焼物 ―
甘鯛かぶら蒸し
銀杏・椎茸・浅月
― 酢の物 ―
馬刺タタキ風
玉葱・白葱
― 揚物 ―
海老、蟹香り揚げ
蕗の頭（ふきのとう）
美味出し汁
― 止め椀替わり ―
里芋甘煮・青菜
― 御飯 ―
餅あられ玉子雑炊
芹・椎茸
― 水菓子 ―
苺・林檎レモン煮 梅ゼリー掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
●今月の食材情報《お餅》元気のみなもと
今月は正月に馴染みの深いお餅を取り上げて見ました。
当館の今月のお料理の食材としては御飯の「餅あられ玉子雑炊」に使っています。
正月の食べ物で有ったお餅は今では一年中気軽に食べる 様になりました。
良く長距離ランナーやスポーツ選手が試合前、口にしていると言う話を聞きますが、栄養士さんに聞くと「体 を温める働きが有るのがお餅の特徴ですね！」と言っていました。
確かに餅を食べると体が温まり元気が出る気がします。餅の主成分は糖分ですが、たんぱく質、ビタミン、ミネラル、食物繊維も含んでいて、体を温める以外にも、いくつかの効果が有るとされています。
一つには母乳の出を良くする事や、病中、病後の体力回復、又、意外な事に子供のおねしょを改 善する効果も期待出来る様です。最後に冷えが原因の下痢 を改善する働きも有るとの事でした。
さすが！正月のお餅パワーを感じます。
