四季折々の素材を使い、一品一品心をこめて作られた
自慢の懐石料理をご堪能くださいませ。
過去のおしながき（2005.7月）
山百合
― 先付 ―
蟹・雲丹・蕨・湯葉
蕨青葱梅酢掛け
― 前菜 ―
若鶏一塩焼き・海老枝豆合え
真烏賊醤油焼き・エシャレット諸味噌
― 吸物 ―
冷やし椀
もろこし擂り流し・蟹身・トマト
― 造り ―
本鮪角切り・真鯛浅月葱
貝柱昆布〆
― 煮物 ―
豚角スープ煮
冬瓜・隠元豆
― 焼物 ―
太刀魚塩焼き・レモン
― 酢の物 ―
牛肉・馬鈴薯・玉葱・胡瓜
胡麻味噌掛け
― 揚物 ―
穴子香り揚げ・茄子・青唐
美味出し汁
― 止椀替わり ―
信州蕎麦
― 御飯 ―
鰻稲荷寿司
― 水菓子 ―
西瓜・キューイ・ブルーベリー
寒天蜜掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
●今月の食材情報「蕎麦（そば）」血管丈夫にしパワーもアップ！
今月は止椀替わりでお出しをさせて頂く「蕎麦」を取り上げて見ました。
蕎麦は蕎麦のなかに含まれている、リン、ビタミンB１、ナイアシンたんぱく質、植物繊維など。食物繊維が胃腸の動きを活発にする働きがあり、便秘や下痢の改善に効果があります。又、ビタミンB1は疲労回復にすぐれた働きもします。蕎麦はさっぱりしている割にパワーアップにつながるとも言えます。
見逃せないのは、動脈硬化や高血圧の予防にプラスになる成分が含まれている点です。これは蕎麦の中のビタミンの一種ルチンに血管を丈夫にする作用の為です。日本人はお蕎麦が大好きですが、とても健康に良いことがわかりましたね。
（尚、蕎麦アレルギーの方はくれぐれもご注意下さい。当館では事前にお申し出くだされば、個別の対応をいたしますので、ご予約時にお知らせください。）
