＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
雪折笹（ゆきおれざさ）
― 先付 ―
数の子・鱈白子・若布
胡麻味噌掛け
― 前菜 ―
鴨日の出煮
海老慘薯（えびしんじょう）丸串
新竹の子・菜の花・昆布
干柿レモン〆・黒豆松葉
― 温物 ―
鶏つみれ鍋スープ煮仕立て
春菊・白菜・榎茸・白葱・もやし
三つ葉・葛切り
― 造り ―
本鮪（ほんまぐろ）角切り
真鯛造り
槍烏賊糸造り
― 煮物 ―
牡蠣茶碗蒸し
海老・小蕪・梅麩・竹の子・三つ葉生姜餡掛け
― 焼物 ―
甘鯛巻織焼き
葉唐辛子
― 酢の物 ―
鶏笹身・蟹・青菜・生湯葉巻き
梅酢掛け
― 揚物 ―
海老・穴子・蕗の頭黄味揚げ
美味だし汁
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
豚滑茸・豆腐・打葱
― 御飯 ―
甘藷・湿地茸炊き込み
― 水菓子 ―
苺・密柑・梅ゼリー
生クリーム掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
