＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
紅 梅
― 先付 ―
真鯛・菜の花山葵合え（わさびあえ）
― 前菜 ―
牛肉韮（にら）巻き焼き
海老・若布クリーミー
蕨（わらび）・山独活（やまうど）白味噌掛け
鰊旨煮 （にしんうまに）
― 温物 ―
鮭石狩風鍋（さけいしかりふうなべ）信州味噌仕立て
白菜・法連草・玉葱・馬鈴薯
人参・大根・ブロッコリー・葛切り
― 造り ―
本鮪（ほんまぐろ）角切り
勘八造り
花紋甲烏賊（はなもんごういか）
― 煮物 ―
白菜・鳥つくね煮
梅麩・スープ餡掛け
― 焼物 ―
帆立貝・青菜バター焼き
― 酢の物 ―
海鼠（なまこ）土佐酢霙合え
浅月・柚子
― 揚物 ―
新筍子海老慘薯（えびしんじょう）揚げ
蕗の頭
美味だし汁
― 止椀替わり ―
鱈白子茶碗蒸し
生姜餡掛け
― 御飯 ―
麦とろろ御飯
生海苔・梅干
― 水菓子 ―
苺・林檎・伊予柑ゼリー
クリーム掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
