＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
＜ 新緑の香 ＞
― 先付 ―
甘鯛・筍子・蕨・こごみ
ポン酢餡掛け
― 前菜 ―
合鴨・青蕗クレーム掛け
海老・おこぎ黄身合え
稚鮎山椒昆布煮
天豆一塩
― 吸物 ―
清汁仕立て
蜆・三つ葉・独活
― 造り ―
本鮪角切り・勘八造り
貝柱レモン〆
―温物 ―
温茶碗蒸し
海老慘薯・筍子・若布・椎茸
― 煮物 ―
豚角煮
焼葱・青菜
―酢の物 ―
鯵・紋甲烏賊・セロリ
土佐酢掛け
―揚物 ―
穴子・春野菜黄身揚げ
美味だし汁
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
滑茸・豆腐・打葱
― 御飯 ―
筍子ジャコ炊き込み
グリンピース
― 水菓子 ―
伊予柑・苺
夏柑・林檎蜜掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
