＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
葵の香り
― 先付 ―
鶏笹身・蟹・南瓜・アボガド
クリーム山葵醤油掛け
― 前菜 ―
海老・枝豆・鹿の子
アスパラベーコン焼き
牛蒡・牛肉佃煮
エシャレット諸味噌
― 吸物 ―
清汁仕立て
海苔玉子豆腐・小蕪・椎茸
― 造り ―
本鮪角切り
鯵造り
真烏賊糸造り
― 煮物 ―
里芋・茄子・人参含ませ煮
鶏そぼろ餡掛け
― 焼物 ―
鰆バター焼
生野菜・トマト・レモン
醤油ドレッシング
― 酢の物 ―
小鰭・水雲・打胡瓜
土佐酢掛け
― 揚物 ―
目鯒・海老慘薯揚げ
青唐・美味だし汁
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
蜆汁・打葱
― 御飯 ―
焼きおにぎり
高菜・ジャコ
胡瓜一夜漬け
― 水菓子 ―
メロン・オレンジ・キューイ
寒天蜜掛け
