＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
山百合の香り
― 先付 ―
若鮎赤酒煮
蒟蒻白合え
― 前菜 ―
鶏蒸し焼き
烏賊慘薯揚げ煮
海老黄金合え
枝豆一塩
― 吸物 ―
清汁仕立て
鱧葛打ち
蓴菜・生湯葉・梅ソーメン
― 造り ―
本鮪角切り
鱸昆布〆
貝柱レモン
烏賊糸造り
― 煮物 ―
冬瓜・豚角スープ煮
隠元豆冷餡かけ
― 焼物 ―
甘鯛胡麻味噌焼き
丸十蜜煮
― 酢の物 ―
穴子煮凍り
ミニトマト・茗荷・玉葱
土左酢掛け
― 揚物 ―
牛肉竜田揚げ
ピーマン・茄子
美味だし汁
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
若布・豆腐・打葱
― 御飯 ―
鰻小口切り
麦とろろご飯
― 水菓子 ―
メロン・グレープ
寒天蜜掛け
