＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき（一例）
朝顔の節
― 先付 ―
豚シャブ風胡麻ポン酢
茄子・トマト・もやし
― 前菜 ―
鰻巻玉子焼き
真烏賊生姜醤油焼き
枝豆東煮
エシャレット諸味噌
― 吸物 ―
冷し豆乳仕立て
湯葉・豆腐・蟹・蓴菜・浅月
― 造り ―
本鮪角切り・鯵造り
紋甲烏賊
― 煮物 ―
冬瓜・鶏骨付・椎茸・人参
クレーム掛け
― 焼物 ―
福子（鱸の子）一塩バター焼き
レモン・揚大葉味噌
― 酢の物 ―
桜鱒マリネ風
アボガド・打玉葱
― 揚物 ―
茄子海老肉はさみ揚げ
青唐・茗荷・美味だし汁
― 小鉢 ―
南瓜・烏賊丸旨煮
― 御飯 ―
冷し梅干茶漬け
打大葉・生海苔
― 水菓子 ―
西瓜・グレープ・ブルーベリー
寒天シロップ掛け
