＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき
杜鵑草「ほととぎす」の節
― 先付 ―
秋刀魚辛煮
エリンギ・丸十蜜煮・生姜餡掛け
― 前菜 ―
満月玉子・海老キャビア
若鶏一塩焼き・烏賊丸慘薯
― 吸物 ―
清汁仕立て
湯葉・豆腐・貝割大根・榎茸・梅ソーメン
― 造り ―
本鮪角切り・桜鱒葱巻き
真烏賊糸造り
― 煮物 ―
小芋・焼き豆腐
紅葉麩・細隠元豆
― 焼物 ―
鴨茄子・鰻鉄火味噌焼き
大豆・平豆
― 酢の物 ―
蟹身・鶏笹身昆布巻き
茗荷・胡麻・土佐酢掛け
― 揚物 ―
穴子後・茄子・椎茸・青唐
美味だし汁
― 止椀替わり ―
信州蕎麦
― 御飯 ―
湿地茸炊き込み押御飯
― 水菓子 ―
梨・林檎・葡萄
