＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2006.12）
師走の瀬 山茶花の候
― 先付 ―
蟹身・赤貝・胡麻白合え
春菊・蒟蒻・菊花・胡麻
― 前菜 ―
牛ひれ肉葱焼き・海老黄金串
帆立貝西京焼き・南瓜茶巾
― 温物 ―
小鍋（千代幻豚水団味噌仕立て）
白菜・里芋・水菜・榎茸
― 造り ―
鮪角切り・鮃うす造り
槍烏賊糸造り
― 蒸物 ―
雲子茶碗蒸し 三つ葉・生海苔
切り柚子 生姜餡掛け
― 焼物 ―
鴨肉くわ焼き 椎茸・焼葱黄味卸し
― 酢の物 ―
揚牡蠣・打蕪・柿・胡瓜
土佐酢掛け
― 揚物 ―
目板鰈白扇揚げ
青唐・山塩・レモン
（大鹿村の塩を使用しています）
― 止椀 ―
赤味噌仕立て
滑茸・豆腐・浅月葱
― 御飯 ―
鮭・舞茸炊き込み
イクラ・油揚げ
― 水菓子 ―
苺・林檎蜜煮・みかん
杏クレーム掛け
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
