＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
8月のおしながき（一例）
『川のせせらぎ葉月の宵』
― 先付 ―
焼茄子・生蒟蒻
胡麻味噌掛け
― 前菜 ―
蒸鶏マスタード醤油
温鮭レタスマリネ
海老・蛸・梅肉串
枝豆時雨煮
― 吸い物 ―
冷製豆乳汁
鱧・蟹〆玉子・打葱
― 造り ―
本鮪角切り 勘八造り
花紋甲烏賊
― 煮物 ―
豚ばら肉旨煮
冬瓜・ちんげん菜
― 焼物 ―
梶木鮪香り焼きタルタルソース
玉葱・ニラ・ピーマン
― 酢の物 ―
蓴菜・オクラ・長芋・トマト
黒酢掛け・ライム
― 揚げ物 ―
穴子天婦羅
平豆・茗荷
美味出し汁
― 小鉢―
鰻・厚揚げ豆腐
酢醤油煮・大根卸し
― 御飯 ―
冷し水雲雑炊
梅干・三葉・焼海苔
― 水菓子 ―
西瓜・夏柑・キューイ
寒天黒蜜掛け
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
