<過去のおしながき>

料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
今月のおしながき(2004.1月)
福 寿 草
― 先付 ―
数の子、牡蠣、若昆布
柚子味噌掛け

― 前菜 ―
鳥牛蒡八幡巻き、海老黄味合え
干柿レモン〆、菜の花辛子合え、黒豆松葉

― 吸物 ―
蛤潮汁
(梅、人参、大根、三葉 、口柚子)

― 造り ―
真鯛造り、鮪角切り、花紋甲烏賊、甘海老
― 温物 ―
鮟鱇鍋
(春菊、白菜、水菜、焼豆腐、榎茸、
白葱、人参、大根)
― 焼物 ―
甘鯛巻織焼き
(豆腐、椎茸、銀杏、三葉、筍子)
― 酢の物 ―
馬刺焼霜造り
(玉葱、白葱、生姜、ポン酢醤油)
― 揚物 ―
鮭蟹東寺揚げ
(エシャレット、美味出し汁)

― 止椀 ―
信州味噌仕立て
(浅利、打葱)
― 御飯 ―
鶏五目御飯
(椎茸、牛蒡、蒟蒻、人参、油揚げ)
― 水菓子 ―
苺・メロン クリーム掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。


