＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
おしながきの一例（2004.2月）
梅 花
― 先付 ―
鮟鱇肝、菜の花、早蕨白合え
― 前菜 ―
海老芹山葵合え、牛肉青蕗巻焼き
干柿チーズ巻き、鶉玉子梅
― 吸物 ―
清汁仕立て、蟹慘薯
（青菜、葛切り、柚子）
― 造り ―
鮃浅月、鮪角切り、貝柱レモン〆
― 温物 ―
寄せ鍋仕立て
（金目鯛、鮭、牡蠣、海老、鶏団子、若布
白葱、白菜、春菊、水菜、榎茸 ）
― 焼物 ―
鰆照り焼き
（法連草胡麻合え）
― 酢の物 ―
鶏笹身、長芋、生湯葉巻き
（土佐酢掛け）
― 揚物 ―
海老、穴子黄味揚げ
（蕗の頭、青紫蘇、美味出し汁）
― 止椀 ―
雲子茶碗蒸し
（三葉、生海苔）
― 御飯 ―
鮭、切昆布混ぜ御飯
― 水菓子 ―
伊予柑ゼリー、苺クリーム掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
