＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
おしながきの一例（2004.4月）
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― 先付 ―
蟹、蕨、姫皮筍子
長芋、五加木（おこぎ）塩鱈子合え
― 前菜 ―
若鶏塩焼き、蛤青菜木の芽味噌
天豆一塩（そらまめひとしお）、海老黄味焼き
― 吸物 ―
白魚かき玉葛仕立て
（三葉、滑茸）
― 造り ―
真鯛造り、鮪角切り、
花紋甲烏賊（はなもんごういか）
― 煮物 ―
道明寺里芋桜葉包み
筍子、青蕗、桜麩
― 焼物 ―
桜鱒（さくらます）バター焼き
エリンギ
― 酢の物 ―
牛肉アスパラ焼き
味噌掛け
― 揚物 ―
海老・鱚（きす）・青唐
（美味出し汁）
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
（浅利、打葱）
― 御飯 ―
グリンピース筍子御飯
― 水菓子 ―
グレープ、バナナ、苺
ヨーグルト掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
