＜過去のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2004.6月）
茉 莉 花
― 先付 ―
夏野菜胡麻味噌掛け
（茄子・トマト・馬鈴薯・クレソン・ベーコン）
― 前菜 ―
海老蛸諸味合え、新牛蒡牛肉巻き
九十利久紫蘇味噌焼き、枝豆一塩
― 吸物 ―
清汁（すましじる）仕立て
（玉子出汁巻き、葛打海老、ジュン菜）
― 造り ―
鰺たたき、鰹造り、真烏賊糸造り
― 煮物 ―
青蕗信田巻き、里芋揚げ旨煮、粟麩
―焼物 ―
太刀魚塩焼き・レモン
― 酢の物 ―
帆立貝、蟹胡瓜博多押し
（サーモン・空豆・三色ピーマン・緑酢掛け）
― 揚物 ―
白魚慘薯丸揚げ
（青唐・扇茄子・エシャレット・美味出し汁 ）
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
（滑茸・豆腐・打葱）
― 御飯 ―
野沢菜焼おにぎり
（ジャコ・白菜一夜漬け）
― 水菓子 ―
メロン、桜桃、キューイフルーツ
梅ゼリー ヨーグルト掛け
※メニューは、仕入れの都合により
一部変わることがございます。
