＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
11月のおしながき
寒秋霜月 菊花暖食の宴
― 先付 ―
焼茄子・豚肉生姜醤油掛け
― 前菜 ―
牛肉林檎焼き
海老玉子合え
里芋茸練り味噌焼き
湿地茸・青菜胡麻合え
― 吸い物 ―
清汁仕立て
海老丸慘薯
紅葉麩・青菜・葛切り・柚子
― 造り ―
勘八造り・本鮪角切り
花紋甲烏賊
― 小鍋仕立て ―
鶏水炊き
白菜・焼葱・春菊・榎茸
焼豆腐・水菜・人参・大根
― 焼物 ―
梶木鮪バター焼
ホワイトソース掛け
じゃが芋・玉葱
― 酢の物 ―
温鮭・〆鯛菊花昆布〆
胡瓜土佐酢掛け
― 揚げ物 ―
蟹・大葉香り揚げ舞茸・茄子・丸十
美味出し汁
― 止椀―
信州味噌仕立て
蜆・打葱
― 御飯 ―
焼きおにぎり
鮭・大根菜
白菜一夜漬け
― 水菓子 ―
林檎・柿・密柑ゼリー
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
