＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2007.12）
初雪彩どる 師走の暖
― 先付 ―
豚バラ肉・豆腐飛龍頭
醤油餡掛け
― 前菜 ―
海老胡麻豆腐白合え
丸十・グレープフルーツサラダ
金目鯛雲丹焼き
エシャレット蛸諸味合え
― 温物 ―
鱈味噌鍋（小鍋仕立て）
海老団子・水団・葛切り
焼豆腐・白菜・春菊・榎茸
白葱・大根・人参
― 造り ―
平目うす造り
本鮪角切り
帆立貝柱昆布〆
― 蒸し物 ―
茶碗蒸し
海老・鶏肉・三葉・湿地茸
銀餡掛け
― 焼物 ―
鶏照焼黄味おろし
焼葱
― 酢の物 ―
〆鯖胡瓜菊花レモン
― 揚げ物 ―
烏賊慘薯揚げピーマン・椎茸
ケチャプソース
― 含ませ煮―
風呂吹き大根赤味噌掛け
切柚子
― 御飯 ―
鮭茶漬け
梅干し・生海苔・三葉
― 水菓子 ―
苺・林檎ゼリー掛け
生クリームミント
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
