＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
過去のおしながき（2008.03）
光仄か 春風弥生の祝い膳
（ひかりほのか しゅんぷうやよいのいわいぜん）
― 先付 ―
蛍烏賊・菜の花
胡麻味噌掛け
― 前菜 ―
牛肉玉子巻き
海老・竹の子・蕨白合え
蓬麩甘煮
烏賊丸雲丹焼き
― 温物 ―
若鶏スープ煮（小鍋仕立て）
白菜・水菜・法連草・豆腐
葛切り・葱・大根・人参
― 造り ―
真鯛造り
本鮪角切り
貝柱昆布〆
― 煮物替り ―
海老慘薯含ませ
青蕗・里芋・玉子餡掛け
― 焼物 ―
金目鯛蕗味噌焼き
― 酢の物 ―
蛸うす造り
打野菜醤油ドレッシング
― 揚げ物 ―
鰆・豆腐揚出し汁
タラの芽
― 止め椀―
信州味噌仕立て
浅利・打葱
― 御飯 ―
春香ちらし寿司
竹の子・椎茸・青菜・蓮根
蟹・鮭・玉子・おぼろ・ガリ
― 水菓子 ―
伊予柑・小倉ゼリー寄せ
苺・林檎蜜煮
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- プランによって、白米に変わります。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
