＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
3月のおしながき
芽吹く春 色づく山々
― 先付 ―
蛍烏賊木の芽味噌
焼葱・蕨・若布
― 前菜 ―
ローストビーフ馬鈴薯巻き
海老玉子合え
菜の花とろろ昆布
― 造り ―
真鯛造り
本鮪角切り
真烏賊糸造り
― 吸物 ―
清汁仕立て
白魚丸慘薯
焼湯葉・青菜・口柚子
― 煮物 ―
竹の子・豆腐飛龍頭
青蕗・梅麩含ませ煮
― 焼物 ―
鰆せいろ蒸し
白菜・法連草・豆腐・ポン酢ダレ
― 酢物 ―
鶏笹見・蟹・青菜
打胡瓜・黄味酢掛け
― 揚物 ―
穴子天婦羅揚げ
山独活・美味出し汁
― 止椀 ―
信州味噌仕立て
浅利・打葱
― 御飯 ―
竹の子炊込み
― 水菓子 ―
苺・甘夏柑・林檎
クリームゼリー
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- プランによって、白米に変わります。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
