＜今月のおしながき＞
料理が美味しい旅館として評判をいただいています。
板長手作りの懐石料理をご堪能くださいませ。
グルメの宿・峡泉の懐石料理フルコース
- 断崖に建つ静かな割烹旅館で季節感あふれる本格懐石 をゆっくりとご堪能ください。
- 天竜川の絶景を眺めながら完全個室でフルコースを味わえる隠れ宿です。
- お料理は、旬の素材を吟味した京風の本格懐石で、仲居によって一品ずつ作りたてをお運びします。
- 温かい物は温かく、冷たいものは冷たい状態で召し上がっていただけるように、お客様のお食事のペースに合わせてお運びいたします。
- おしながきでは、月ごとに「梅見月」「雪折笹」などの風流なコース名がつけられており、板長がその月のテーマに沿ってメニューを考案しております。
- 懐石料理の内容は毎月替わりますが、二度と同じコースはありませんので、毎年訪れていただいても違ったお料理を味わっていただけます。
- カラオケも宴会場もありませんが、自然の渓谷美を眺めながら静かで贅沢なひとときをお過ごしください。
5月のおしながき
春花の香新緑の里
（しゅんかのかおりしんりょくのさと）
― 先付 ―
牛肉・生蒟蒻・揚豆腐
分葱・生姜餡掛け
― 前菜 ―
海老かぶと煮
鶏クリーム掛け
筍子土佐煮
蕨・こごみ・木の芽味噌
― 吸物 ―
清汁仕立て
蟹〆玉子
独活・丘ひじき・葛切り
― 造り ―
本鮪角切り
真鯛造り
貝柱ライム〆
― 煮物 ―
豆腐飛竜頭・里芋
筍子・細蕗
鶏そぼろ餡掛け
― 焼物 ―
鰆・馬鈴薯バター焼き
タルタルソース・トマト
― 酢の物 ―
鶏笹見・蛸・胡瓜
山葵酢掛け
― 揚げ物 ―
海老黄身揚げ
春野菜・抹茶塩・レモン
― 止め椀―
信州味噌仕立て
浅利・打葱
― 御飯 ―
筍子炊込み
ジャコ・油揚げ
― 水菓子 ―
甘夏ゼリー寄せ
苺
過去のおしながき
- 料理は月替わりの献立で、すべて手作り、オリジナル京風懐石の作りたてを一品ずつお部屋にてお召し上がりいただけます。
- 食前酒は長野名産のあんず酒をサービスさせていただいております。
- プランによって、白米に変わります。
- お食事時のサービスするひざかけは、当館オリジナルでございます。 お帰りの際には記念品としてお持ち帰りいただけます。
- お客様のご要望に応じ別注・お夜食もご用意させていただきます。
