南信州天竜峡の『苺狩り』が始まります。
2007年01月31日Wed ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
店主 齊藤
ここ南信州天竜峡の苺狩りが2月１日から始まります。場所は昨年同様、当館より車で５分の今田平です。昨日、今田平の方に苺の様子を聞いて見ました！「今年も順調に美味しく実ってますよ！」の嬉い返事でした。私も昨年も食べましたが大変に甘く美味しかったです。 料金は大人−1,200円・小学生未満1,000円（4月10日まで）以降は大人1,000円・小学生未満800円（5月9日まで）です。峡泉にお泊りのお客様で本格懐石コース・お一人様贅沢コースの方は「苺狩り半額券」をお出しいたします。今年最初の果物狩り「苺」を是非お楽しみ下さい。
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内蔵脂肪の蓄積も防ぐ「うど」
2007年01月31日Wed ｜今月の懐石料理おしながき｜
峡泉
今月は「前菜」の中に使われている『うど』をテーマにあげてみました。『うど』は中々食べる機会も少なく、お子様が好んで食す物ではないかもしれません。ですが、皆様ここからが注目ですよ！
『うど』には、「アスパラギン酸・コリン」といった成分の働きで疲労を回復させたり、内臓に脂肪が蓄積されるのを防ぎ、血液の流れをよくし、新陳代謝を活発にしてくれます。
しかも、『うど』は古くから漢方薬としても使われており、「リウマチ」や「痛風」に効き目があるとされております。
他にも、シャキシャキとした歯ざわりと若干の苦みで、食欲がないときには最適な食べ物です。
ビタミンやミネラルは少ないですが、甘い菓子類を食す事が多くなった今日には少しでも多く口に運びたい食材ですね。
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17周年記念特別企画 冬の秘湯・温泉宿に格安宿泊を・・・
2007年01月07日Sun ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
峡泉
「静かな渓谷の隠れ宿 峡泉」はお陰様でこの12月23日を持ちまして、17周年を迎えます。そこで、今迄のご支援に感謝申し上げまして、高級旅館に格安でご宿泊いただける特別プランをご用意いたしました。
冬の寒い時期ですが、こんな季節だからこそ、あたたかい温泉にゆっくりつかって、雪景色の天竜峡を眺める秘湯の旅はいかがでしょうか。
温泉のあとは、 板長自慢の美味しいお料理を味わっていただければと思います。手作りの京風懐石に舌鼓を打ちながらゆっくりとした一時をお過ごし下さいませ。
12月、１月、２月の期間内に格安にご宿泊いただけるように企画しました。
●期間／H18年12月25日（月）27日（水）28日（木）29日（金）（26日は定休日です）
H19年の1月12日（金）〜２月末まで（土曜日は1,000円増しとなります）
期間限定です。お早めにご予約ください。
●料金／お一人様（Aシーズン）26,250円〜のところを特別価格
★お一人様 １泊15,000円（税サ込）
（１泊２食／１室二名様より承ります）
●ご予約／お電話にて「17周年プラン」で、と申し込みください。
17周年記念特別企画 冬の秘湯・温泉宿に格安宿泊プランのご予約案内ページはこちらです
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幻の豚肉 「千代幻豚」 （登録標）
2007年01月03日Wed ｜今月の懐石料理おしながき｜
峡泉
豚肉も改良が進みそれぞれの特徴を持った肉が日本各地で生産されております。その中でも鹿児島の黒豚は有名なところです・・。今回、峡泉が紹介する豚肉は、黒豚の原種バークシャー種と同様、日本の主要品種であった中ヨークシャー種の豚肉です。実はこの種は生産性等の理由で消えていました。この豚を是非地元で復活させたいとの願いで地元の職人さん達が２５余年もの改良に改良を重ね、味にこだわり続けて作った養肉の豚肉が今回、油物の材料として利用する『千代幻豚』です！
地元の職人さんは消えていこうとしている中ヨークシャー種を守りながら３元種で２１０日の飼育日数をかけ、じっくり育て肉質の安定を図っています。本来の豚肉の特徴である脂の旨味、香ばしさ、肉のきめの細かさ、甘味、歯ごたえ等総てを持ち備えさらに独自飼料をメーカーと開発し、身体にもよい納豆菌を添加して肉質の向上を図っています。発育促剤、ホルモン剤など一切使わず安全性にも力を入れる等生産者の思いをひときれの肉が豚の歴史を感じさせながら物語ってくれます。時間をかけて熟成させるため、従来の豚肉の感覚を打ち破るほど日持ちし、冷凍にしても肉質が落ちないため使いやすく、ロスがありません。
人気テレビ番組「どっちの料理ショー」の特選素材」にも選ばれ品質も認められています。多くの方々に味を知っていただきたいと思い、商品の差別化が叫ばれている今日、地元の一品として取り入れました。
★ ポイント ＜特徴＞
●しゃぶしゃぶ用・・・・あくがでにくいため最後のスープも最高！
●鍋、すきやき用・・・・繊維が細かいため煮ても堅くならず味が残ります！
●ソテー用・・・・・・・焼き縮みが無く歯ごたえと香ばしさがよい！
●カツ用・・・・・・・・衣が肉の旨さを包み込み最高、必ずとりこになります！
●ハンバーグ用・・・・・１００％の豚肉でこんなにうまい！脂がきめて！
今月の峡泉の懐石料理では油物替わりとして、「千代幻豚（地元産）清流鍋」を召し上がっていただけます。
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新年、明けましておめでとうございます。
2006年12月31日Sun ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
峡泉
新年、明けましておめでとうございます。昨年は大変お世話様になり、ありがとうございました。
本年も皆様に愛されるオンリーワンの旅館として頑張ります
昨年同様のお引きたてをお願いいたします。
2007年 元旦
静かな渓谷の隠れ宿 店主 齊藤和秀
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新春お正月特別プラン・年末年始を高級和風旅館で
2006年12月17日Sun ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
峡泉
お正月を天竜峡の静かな渓谷の隠れ宿で過ごして見ませんか！
グルメの宿峡泉では、年越し、お正月をゆっくり、贅沢にお過ごし頂く為に、特別なお料理と素敵なサービスをご用意してお待ち申し上げております。
温かな 温泉にゆっくりと浸かり、夕食・朝食ともに個室のお部屋で召し上がっていただけます。板長の心を込めた手作り懐石料理のフルコースで和風旅館でのお正月を味わってください。
年末年始だけの特別メニューとして、大晦日の夜ご宿泊のお客様には、9時頃に年越しそばを、正月元旦〜４日のご朝食は「おせち料理・お雑煮」にて年明けをお祝いさせて頂きます。また、正月の朝は各お部屋に「おとそ」をお持ちいたします。
初詣をご希望のお客様には、南信州の初詣神社などをご案内させていただきますので、お知らせください。
●期 間 12月31日〜1月4日朝食迄
●宿泊ご予約はお電話で受け付けています
Tel 0265-27-3332
●期間特典
1. 大晦日の夜、9時頃に年越しそばをご用意いたします。
2. 正月元旦〜４日のご朝食は「おせち料理・お雑煮」にて年明けをお祝いさせて頂きます。
3. ご朝食のお時間も朝、9時にさせて頂き、ゆっくりとしたお時間とさせて頂きます。
4. 正月の朝は各お部屋に「おとそ」をお持ちいたします。
5. この期間のご宿泊のお客様へのお年玉を各お部屋ごとにご用意させて頂きます。
＞年越し・新年お正月プランの詳細はこちらでご覧になれます
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天竜峡の夜を彩る素敵なコンサートでした♪
2006年12月12日Tue ｜峡泉ロビーコンサート｜
店主 齊藤
１２月９日（土）に第１９回目の峡泉ロビーコンサートが行いました。今回はワイリアムアップルズのお二人の出演で洋楽のカバーを中心としたユニットでアローンアゲイン・デスペラードなど懐かしのナンバーを聴かせていただきました。当日はお子様づれのお客様が多く、じっと聞き入るお子さんもいれば、夢の中のお子さんもいました。中には曲に合わせてご自慢のダンスを披露してくれたお子さんもいました。今年最後の峡泉の夜を彩るロビーコンサート も、いつもの楽しいアットホームなものでした。
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根の部分に成分たっぷり ＜ねぎ（葱）＞
2006年12月01日Fri ｜今月の懐石料理おしながき｜
峡泉
今月の温物、焼物に利用している「ねぎ（葱）」を取り上げて見ました。ねぎは我々になじみの深い食べ物です。鍋料理には欠かせません。
池波正太郎の「剣客商売」にも葱だけが入った味噌汁、根深汁で食事をするシーンが良く出てきます。
葱の効能の中で見逃せないのが、根の部分に含まれている硫化アリルが血液の流れを良くしてくれる事です、血栓が出来るのを防ぎ、脳卒中を予防してくれます。それ以外にも、葱には体の為になる成分が一杯です。
ビタミンA・C・カルシウム・カリウム・鉄分などが含まれているので風邪の予防や疲労回復、さらには癌の予防と言った多くの働きをしてくれます。
このように有効成分をたくさん含んでる葱ですが「加熱すると 半減してしまう成分もたくさんあります」と栄養士の方が言っていました。
勿論ゼロになる訳ではないので、鍋の具として食べる事も良いのですが、たまには蕎麦の薬味などで、生の状態でも口に入れる様にしたいですね。
12月のおしながきを更新しました。今月のお料理をご覧ください。
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ここ南信州天竜峡の紅葉も今がピークですね！
2006年11月20日Mon ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
店主 齊藤
南信州天竜峡の紅葉も今が見頃です。昨日も市内観光に行って来ました。天竜峡をスタートし桜街道の牡丹桜の紅葉を見ながら、時又から天竜川の対岸を通り鷲流峡の紅葉を見ました。赤、黄色、緑のコントラストが素敵でした。飯田市内に入り桜並木、美術博物館、専照寺、正永寺、愛宕神社、黄梅院等の紅葉を見て回りました。今が正に紅葉の最高だと思いました。日増しに冬に向かっています、北では雪の便りが聞かれるこの頃です。後、わずかな紅葉を是非お楽しみ下さい。お待ちしております。今年最後の紅葉です・・！.JPG)
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天竜峡の紅葉の中、ムササビが顔を出しました。
2006年11月11日Sat ｜グルメの宿峡泉・四季のたより｜
店主 齊藤
ここ、南信州天竜峡の紅葉も、温暖化の影響で１週間ぐらい遅れています。庭の「もみじ」も色づいて来ておりますが、見頃ではありません。これからが楽しみです。今朝、玄関横の庭を見ましたら、大きな松に掛けてあるムササビの巣箱から、ムササビくんが顔を出していました。この巣箱から顔を出すのは初めてです！今迄は、渡り廊下の巣箱、皐月のお部屋外の巣箱で、確認出来ましたが。庭は初めてです！！大変に可愛いい顔をしていました。嬉しい事です。お客様とご対面出来ると良いですね。雨が降る日はチャンスが多そうです。.JPG)
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